Figaro Art de Vivre: Yannick Alléno, le tourbillon de la vie

Le chef étoilé reprend le restaurant historique de Prunier, à Paris. En exclusitivé, il a invité le Figaro Magazine sur le chantier quelques jours avant son ouverture, le 3 octobre.

30/09/2022 Figaro Art de Vivre

On le retrouve chez Ledoyen entre un déjeuner tardif pris sur le pouce et des rendez-vous qui s’égrèneront en chapelet toute la journée. Hyperactif, Yannick Alléno l’a toujours été, mais à la voix intérieure qui le pousse à entreprendre s’est associé le murmure criant d’un ange disparu: son fils Antoine, fauché par un chauffard en mai dernier. Sa mort l’oblige… Il vient de créer l’association Antoine Alléno pour accompagner les familles de victimes de violence de moins de 25 ans. Y adhérer «en versant un euro par jour, pour ceux qui le peuvent, défiscalisé», en parler nourrissent l’espoir de faire bouger les choses.

Lien vers l'actualité

 

Olivier Cabarrot, Directeur Général de Caviar House & Prunier Group, et OLMA Luxury Holdings, ont uni leurs forces pour poursuivre le développement de Caviar House, Prunier et Balik, marques iconiques de l’univers fine foods et affirmer le leadership de ce pionnier centenaire de la gastronomie française, à travers ses nombreux magasins, restaurants et bars. De cette collaboration est née une vision commune du groupe, de ses valeurs et une ambition partagée : affirmer la prééminence du modèle verticalement intégré avec le contrôle total de la production, et promouvoir l’art du caviar français pour incarner un luxe expérientiel.

Découvrir l'histoire

AUTRES ACTUALITÉS

L’Hotellerie Restauration: Yannick Alléno signe la carte de Prunier Victor Hugo

Le Chef: Yannick Alléno, nouvel ambassadeur de la Maison Prunier